Trong “Cuộc Cách Mạng Glucose" (2022), chuyên gia hóa sinh Jessie Inchauspé đã cho thấy vai trò của glucose đối với sức khỏe của chúng ta. Cô đã đưa ra những phương pháp khoa học đơn giản giúp chúng ta kiểm soát chỉ số đường huyết, vì vậy chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món ăn mà mình yêu thích. Chúng ta có thể cải thiện nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe, chẳng hạn như giấc ngủ, tâm trạng, năng lượng, da dẻ và cân nặng khi chỉ số đường huyết ổn định
Bạn nên tìm hiểu những kiến thức cơ bản về glucose, tác động của nó lên cơ thể và các lời khuyên của Inchauspé để cân bằng lượng đường nạp vào cơ thể, từ đó ngăn ngừa các vấn đề có hại cho sức khỏe mà không cần áp dụng chế độ ăn kiêng cực đoan hay từ bỏ các món ăn mà mình yêu thích.
Chỉ sau một năm xuất bản, cuốn sách đã trở thành quyển sách bán chạy số một thế giới và cho đến nay, sách đã được dịch sang bốn mươi mốt ngôn ngữ khác nhau.
Jessie Inchauspé là một chuyên gia hóa sinh người Pháp, tác giả và người sáng lập tài khoản Instagram nổi tiếng @GlucoseGoddess. Tài khoản Instagram của cô đã hướng dẫn hơn một triệu người cách thay đổi thói quen ăn uống. Jessie là người ủng hộ nhiệt thành việc hiểu được tác động của thực phẩm đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của chúng ta. Cô có bằng cử nhân về toán học từ đại học King, London, và bằng thạc sĩ về hóa sinh của Đại học Georgetown. Thông qua những nghiên cứu mang tính đột phá và khả năng tạo ấn tượng trên mạng xã hội, Jessie đã trở thành một chuyên gia trong việc kiểm soát glucose và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe toàn diện.